■ วัตถุดิบ
• แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) 2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (แบบละเอียด) 1 ถ้วยตวง
• น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่แดง 5 ฟอง
■ วิธีทำ เนื้อเค้ก I
1. ร่อนแป้งเค้ก 2 ถ้วยตวงกับผงฟู 2 ช้อนชาใส่ชาม
2. ร่อนแป้ง 2 ครั้งจนได้แป้งเล็กละเอียด
3. ไข่แดง 5 ฟองใส่อีกชาม
4. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
5. ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำตาลทราย (เม็ดละเอียด) 1 ถ้วยตวง
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
9. ผสมให้เข้ากัน
10. แป้งเค้กที่ผสมไว้
11. ผสมให้เข้ากัน
12. คนจนได้ครีมเนื้อเนียน
13. วานิลลา 1 ช้อนชา
14. ผสมให้เข้ากัน
-
■ วัตถุดิบ เนื้อเค้ก II
• ไข่ขาว 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
■ วิธีทำ
1. ไข่ขาว 5 ฟอง
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
4. ตีให้ส่วนผสมตั้งยอด
5. ใส่ส่วนผสมครีมเค้กที่ทำไว้
6. ผสมให้เข้ากัน
7. พิมพ์อะลูมิเนียมแบบก้นกลม
8. ทาเนยให้ทั่วพิมพ์อบขนม
9. เทส่วนผสมเค้ก 1/2 ของพิมพ์
10. นำเข้าเตาอบ 250℉ ไฟล่าง / 15-20 นาที
-
■ ส่วนผสมทำซอสส้ม
• น้ำส้มซันควิก 75 กรัม
• แป้งข้าวโพด 25 กรัม
• เนยสด (เค็ม) 25 กรัม
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• น้ำสะอาด 300 กรัม
■ วิธีทำ
1. น้ำส้มซันควิก 75 กรัมเทใส่หม้อต้ม
2. ใส่น้ำสะอาด 300 กรัม
3. น้ำตาลทราย 90 กรัม
4. แป้งข้าวโพด 25 กรัม
5. ผสมให้เข้ากัน
6. เนยสด (เค็ม) 25 กรัม
7. ผสมให้เข้ากัน
8. ได้ซอสครีมส้มแล้ว
9. เค้กที่อบไว้
-
10. ราดซอสส้มขณะยังร้อน
11. เทให้คลุมจนทั่วเค้ก
12. นำไปพักในตู้เย็นเพื่อคลายความร้อน
13. เสิร์ฟเค้กส้มแบบเย็นๆ
14. ตกแต่งเค้กด้วยใบไม้ให้คล้ายผลส้ม