■ ส่วนผสม (12 ชิ้น)
· กุ้ง 5 ตัว
· ฮัมเปง หรือ Hengpen 1 ชิ้นใหญ่
(คือ เนื้อปลาสีขาวที่นำมาบดละเอียดผสมกับมันภูเขายามะอิโมะ แล้วนำไปนึ่ง เนื้อจะฟูเบาเป็นก้อนสีขาวนุ่ม
· ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
· กระเทียมแบบหลอด 1/2 ช้อนชา
· น้ำมันงา 2 ช้อนชา + 2 ช้อนชา + 1 ช้อนชา
· มายองเนส 2 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
· เกลือ และ พริกไทย เล็กน้อย
· ต้นหอมซอย 2 ต้น
· แป้งมันฝรั่ง (แป้งมันฮ่องกง) 1 ช้อนโต๊ะ
· น้ำเปล่า 80 ซีซี.
· แผ่นเกี๊ยวซ่า 12 แผ่น

วิธีทำ
1. กุ้ง 5 ตัว
2. สับเนื้อกุ้งให้ละเอียดและพักไว้
3. เนื้อลูกชิ้นปลานึ่ง 1 ก้อน
4. ใส่ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
5. มายองเนส 2.5 ช้อนชา
6. กระเทียบบด 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือพริกไทยเล็กน้อย
9. ใส่เนื้อกุ้งสับ
10. ใส่ต้นหอมซอย 2 ต้น
11. ผสมให้เข้ากัน
12. ห่อไส้เกี๊ยวซ่า
13. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช จัดเกี๊ยวซ่าลงทอดเป็นแพ
14. เกี๊ยวด้านล่างกรอบแล้ว
15. ใส่น้ำละลายแป้งมัน (น้ำ1ชต. : แป้ง1ชต.)
16. ปิดฝาอบ 3 นาที
17. เปิดฝาราดน้ำมันงา 1 ช้อนชา
18. คว่ำใส่จานเสิร์ฟ
19. เสิร์ฟทานร้อนๆ กรอบอร่อย ~