ส่วนผสม
ไก่บด 150 กรัม
เกลือ เล็กน้อย
ต้นหอมญี่ปุ่น 5 ซม.
ขิง (แบบหลอด) 2 ซม.
สาเก และ มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่นสำหรับปรุงอาหาร) อย่างละ 1 ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง (แป้งมันฝรั่ง) 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย เล็กน้อย
น้ำมันงา ปริมาณเหมาะสม
มิโซ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นบด) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงเมนซึยุ (ทำจากน้ำซุป, มิริน, โชยุ และน้ำตาล)
ไข่ต้มยางมะตูม
ผักกาด
ไควาเระ (ต้นอ่อนที่เพาะจากเมล็ดหัวไชเท้า)
ข้าวสวย
วิธีทำ
ถุงซิปล็อคใส
ใส่เนื้อไก่บด
เกลือ
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
ขิง
สาเก
เหล้ามิริน
แป้งมันฮ่องกง
เกล็ดขนมปังป่น
พริกไทย
บดผสมกัน
ใช้ช้อนตักเป็นลูกกลมๆ
ทอดลงในกระทะร้อนปานกลาง
พลิกให้สุกทั้งสองด้าน
ปิดฝาอบ
ตักขึ้น
ใส่เต้าเจี้ยวในกระทะร้อนต่ำ
น้ำผึ้ง
เครื่องปรุงเมนซึยุ
ผัดละลายให้เข้ากัน
ใส่ไก่ที่ทอดไว้แล้ว
ผัดให้น้ำเข้าเนื้อ
ตักวางบนข้าวสวยที่โปะหน้าด้วยผักกาด
ราดซอสที่ผัด
ตอกไข่ยางมะตูม
ราดมายองเนส
ใส่ไควาเระ
โรยผงพริกคาเยน