- ส่วนผสมและวิธีทำ -
สะโพกเป็นขนาดประมาณ 180 - 200 g
หมักด้วยโรสแมรี่และพริกไทยดำเพื่อลดคาว
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟกลาง
นำสะโพกเป็ดด้านหนังลงย่างในกระทะ
สุกเหลืองแล้วพักไว้
ส่วนผสมซอสส้ม
ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนชา
รอน้ำเชื่อมเดือดเติมเนื้อส้มสับ 100g
เติมเนยจืด 1 ช้อนชา
เดือดดีแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เบาไฟนำสะโพกเป็ดลงคลุกในซอสส้ม และเร่งไฟให้เดือดอีกครั้ง
จัดเสิร์ฟพร้อมวาฟเฟิลซุปร้อนๆ