■ วัตถุดิบ
<Spinach sauce - ซอสผักโขม>
・ผงผักโขม 1 ช้อนโต๊ะ
・น้ำซุปดาชิ 300 มล.
・ขิงบด 1 ช้อนชา
・มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
・ซีอิ๊วขาว (Light soy sauce) 1 ช้อนชา
・เกลือ เล็กน้อย
・แป้งมันฝรั่งละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
・เต้าหู้ขาว (Cotton tofu) 1 ชิ้น
・หญ้าฝรั่น (Saffron) 1 กรัม
・แป้งมันสำปะหลัง ปริมาณเหมาะสม

■ วิธีทำ
ใช้ตะเกียบล็อกที่ด้านข้างของเต้าหู้ขาว
ตัดเป็นชิ้น
ทำแบบเดียวกันอีกข้าง
ต้มในน้ำเดือด
ใส่หญ้าฝรั่น
ต้มประมาณ 5 นาที จนเต้าหู้เป็นสีเหลือง
ตักขึ้นและพักไว้ในน้ำเย็น
ซับเบา ๆ ด้วยทิชชู
นำไปคลุกกับแป้งมันสำปะหลัง
ทอดในน้ำมันร้อน จนเต้าหู้กรอบเป็นสีเหลืองทอง
ทานกับซอสผักโขม