■ ส่วนผสม
ไก่สับ 200 g
กระดูกอ่อนไก่ 90 g
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง (แยกไข่แดงและไข่ขาว)
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
<ซอสน้ำแดง>
เมนซูยุ (mentsuyu) สูตรเข้มข้น2 ช้อนโต๊ะ (เมนซูยุคือน้ำซอสทำจากดาชิ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลแล้วก็มิรินหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่นำเข้าของจากญี่ปุ่นค่ะ)
มิริน 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
แป้งมันผสมน้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
■ วิธีทำ
1. ผสมเนื้อไก่สับ กระดูกอ่อนไก่ สาเก ขิงบด ซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากันและใส่แป้งมัน ไข่ขาว ผสมให้ส่วนผสมเหนียวเกาะตัวกันดี และใส่ต้นหอมซอย คนผสมอีกครั้ง
2. ตักส่วนผสมลงในกระทะที่เข้าเตาอบได้ กดตรงกลางให้บุ่มเล็กน้อย
3. นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียส 30 นาที
4. ในระหว่างอบทำน้ำซอสสำหรับราด โดยตั้งกระทะผสมเมนซูยุ มิริน น้ำมันงา น้ำตาล แป้งมันผสมน้ำ คนให้เดือดเล็กน้อย
5. นำถาดลูกชิ้นไก่ยักษ์ออกจากเตาอบ ราดน้ำซอสและวางไข่แดง 1 ฟองตรงกลาง เสร็จพร้อมเสิร์ฟ ♪