※ ส่วนผสมและวิธีทำ ※
หั่นหัวไช้เท้าบางๆประมาณ 3 มม. (ใช้หัวไช้เท้าขนาดใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม.)
เกลือ
เคล้าให้เข้ากันและพักไว้
ต้นหอม
หั่นฝอย
กะหล่ำปลี 100 กรัม
หั่นฝอย
ผสมกะหล่ำ และต้นหอม
เกลือ
หมูบด 200 กรัม
พริกไทยเล็กน้อย
น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
คั้นน้ำในผักออก
ผสมกับหมู
คั้นน้ำจากหัวไช้เท้าออก
ห่อไส้หมูสับ
ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย
ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน
ปิดฝาอบไว้ 4 นาที
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า (น้ำส้มสายชู+ซอสถั่วเหลือง+น้ำมันพริก)