■ ส่วนผสม
แป้งเกี๊ยวซ่า... 18 แผ่น
เนื้อบด (หรือเนื้อหมู)... 130 กรัม
กะหล่ำปลี... ครึ่งหัว
กุ้ยช่าย... 50 กรัม
กระเทียม...ปริมาณตามชอบ
ขิงบด.. ปริมาณตามชอบ
น้ำมันหอย.. 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย ... ปริมาณตามชอบ
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำมันงา.. 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด... 100 ซีซี
■ วิธีทำ
1. หั่นกะหล่ำปลี กุ้ยช่าย เป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้
2. นำกะหล่ำปลี และกุ้ยช่ายใส่ในอ่างผสม เติมเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นคั้นน้ำออกจากผักให้แห้งหมาด
3. เตรียมเนื้อในอ่างผสม ใส่ผัก น้ำมันหอย กระเทียม ขิง เกลือ และพริกไทยคนผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา และเรียงแผ่นเกี๊ยวซ่าลงในกระทะให้รอบทั้งหมด 9 แผ่น
5. นำส่วนผสมเนื้อตักลงแผ่ให้ทั่วแผ่นเกี๊ยวเว้นขอบไว้ประมาณ 1 นิ้ว และพรมน้ำที่ขอบเพื่อจะได้ปิดแผ่นเกี๊ยวอีกด้าน
6. นำแผ่นเกี๊ยวอีก 9 แผ่นเรียงปิดด้านบน เทน้ำสะอาดลงในกระทะและปิดฝาใช้ไฟกลางอบไว้ 10 นาที
7. จากนั้นเปิดฝา และพลิกกลับด้าน ทอดอีกประมาณ 10 นาที ตักขึ้นหั่นเสิร์ฟคล้ายพิซซ่า ทานคู่กับน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า เสร็จเรียบร้อย ♪