ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
ขิง ข่า และรากผักชี อย่างละ 2 ชต.
รวนในกระทะให้แห้ง
จากนั้นนำมาโขลกให้แหลก
ตั้งกระทะใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาลปึกอย่าง 1/2 ถ้วย
น้ำตาลเริ่มละลายใส่น้ำปลา 3/4 ถ้วย
เคี่ยวให้น้ำตาลละลายใส่กะปิ 1 ชต.
และเครื่องสมุนไพรที่โขลกไว้
เคี้ยวจนน้ำเมี่ยงข้นและมีสีเข้มขึ้น
เสิร์ฟน้ำราดและเครื่องเมี่ยงคำ

เครื่องเมี่ยงได้แก่
มะนาว ขิง ถั่วลิสง มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู
เสิรฟทานเป็นคำๆ

ขอขอบคุณสถานที่ มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ในพระบรมราชูปถัมภ์